Quiche de porros i gambes

Quiche de Porros i Gambes

Quiche de porros i gambes és una recepta clàssica de la cuina francesa que combina la cremositat dels ous i la nata amb el sabor dels porros i les gambes. Aquest plat és perfecte per a un dinar o sopar sofisticat i deliciós.

Origen

L’origen de la quiche es remunta a la regió de Lorena, a França, on era coneguda com a “küche” o “kuchel” i era un plat típic de pagesos. Amb el pas del temps, es va popularitzar arreu del país i avui en dia és un clàssic de la gastronomia francesa.

Ingredients

• 400 g de porros
• 200 g de gambes
• 1 paquet de pasta brisa
• 4 ous
• 200 ml de nata líquida
• Sal i pebre al gust

Mètode de preparació

1. Preescalfar el forn a 180ºC.
2. Netejar i tallar els porros en rodanxes fines i saltar-los en una paella amb una mica d’oli fins que estiguin tendres.
3. En una altra paella, saltar les gambes amb una mica d’oli fins que estiguin cuites.
4. Extendir la pasta brisa en un motlle i punxar-la amb una forquilla.
5. Batre els ous amb la nata, sal i pebre al gust.
6. Afegir els porros i les gambes a la barreja d’ous i nata i remenar bé.
7. Versar la barreja sobre la pasta brisa i enfornar durant uns 30-35 minuts fins que la superfície estigui daurada.
8. Deixar refredar una mica abans de servir.

Variacions

Les variacions i diferències regionals de la quiche són infinites, ja que es pot combinar amb una gran varietat d’ingredients com formatge, verdures, bolets o fins i tot carns. Els suggeriments de servei i presentació inclouen servir la quiche amb una amanida fresca o una reducció de vinagre balsàmic. Com a guarnicions i acompanyaments, pots afegir herbes fresques com cibulet o julivert.