Quiche de pebrots i anxoves
Avui us presento una deliciosa i versàtil recepta de quiche de pebrots i anxoves. Aquest plat combina la dolçor dels pebrots amb el sabor característic de les anxoves, creant una explosió de sabors que farà les delícies dels vostres convidats.
Origen
La quiche és un plat tradicional de la cuina francesa que, amb el temps, s’ha convertit en un clàssic de la gastronomia mundial. El seu origen es remunta a la regió de Lorena, a França, i originalment era un plat elaborat amb massa fona i farciment de formatge, nata i ous.
Ingredients
- 1 base de pasta brisa
- 2 pebrots vermells
- 1 llauna d’anxoves
- 3 ous
- 200 ml de nata líquida
- Formatge ratllat
- Oli d’oliva
- Sal i pebre
Mètode de preparació
- Preescalfar el forn a 180ºC.
- Estendre la pasta brisa en un motlle per a quiche i punxar-la amb una forquilla.
- Tallar els pebrots en tires i sofregir-los en una paella amb una mica d’oli d’oliva fins que estiguin tendres.
- Col·locar els pebrots sofregits sobre la base de la pasta brisa.
- Escórrer les anxoves i repartir-les per sobre dels pebrots.
- En un bol, batre els ous, la nata, el formatge ratllat, la sal i el pebre.
- Vetllar la barreja d’ous i nata sobre els pebrots i les anxoves.
- Enfornar durant uns 30-35 minuts fins que la superfície estigui daurada.
- Deixar refredar lleugerament abans de servir.
Variacions i diferències regionals
La recepta de quiche de pebrots i anxoves pot adaptar-se a les preferències i ingredients disponibles a cada regió.
Podeu provar a afegir altres verdures com ceba a la sofregida, substituir les anxoves per tonyina o inclús incorporar formatges diferents com el brie o el formatge de cabra per aportar més cremositat.
Suggeriments de servei i presentació
Aquesta quiche és ideal per a un dinar lleuger o un sopar elegant. Es pot servir acompanyada d’una amanida verda fresca i un bon vi blanc per potenciar els sabors dels pebrots i les anxoves.
Guarnicions i acompanyaments
Com a guarnició, podeu optar per una salsa de formatge blau o unes escopinyes a la planxa per acompanyar la quiche de pebrots i anxoves. També es pot servir amb una cremosa crema de porros com a acompanyament.
Beneficis per a la salut i valor nutricional
Aquesta quiche aporta una combinació equilibrada de proteïnes, greixos sans i carbohidrats. Els pebrots són una excel·lent font de vitamines i antioxidants, mentre que les anxoves contenen àcids grassos Omega-3 beneficiosos per al cor. Els ous i la nata proporcionen proteïnes i greixos essencials per al bon funcionament del cos.