La quiche d’espinacs amb formatge de cabra i patata és una opció deliciosa i versàtil per a un sopar o un dinar lleuger. Aquest plat, que té les arrels a la cuina francesa, combina la cremositat del formatge de cabra amb la suavitat dels espàrrecs i la patata.
Origen
- La quiche és un plat francesa tradicional, que es remunta a la regió de Lorena en l’Edat Mitjana. Normalment, es fa en una base de pasta brisa i es compleix amb una mescla de ous batuts i nata, a la qual s’afegixen diverses varietats d’ingredients.
Ingredients
- Base de pasta brisa
- Espinacs
- Patates
- Formatge de cabra
- Ous
- Nata líquida
- Sal i pebre al gust
Mètode de preparació
- Preescalfar el forn a 180°C.
- Estendre la pasta brisa en un motlle per a pastissos i punxar-la amb una forquilla.
- Tallar els espinacs i les patates en rodanxes fines i saltar-los en una paella amb una mica d’oli d’oliva fins que estiguin tendres.
- Batre els ous amb la nata i afegir sal i pebre al gust.
- Col·locar els espinacs, les patates i el formatge de cabra sobre la base de pasta brisa i cobrir-ho amb la mescla d’ous i nata.
- Enfornar la quiche durant uns 30-35 minuts fins que estigui daurada i cuita per dins.
- Deixar refredar lleugerament abans de servir.
Variacions i diferències regionals
La quiche es presta a infinites variacions segons els gustos i preferències personals. Es poden afegir altres ingredients com ceba caramel·litzada, xampinyons, pastanaga ratllada o fins i tot fruits secs com nous. Cada regió de França té la seva pròpia versió de la quiche amb ingredients locals.
Suggeriments de servei i presentació
La quiche d’espinacs amb formatge de cabra i patata es pot servir tant calenta com a temperatura ambient.
Acompanya-la d’una amanida verda fresca o d’una sopa lleugera per a un àpat equilibrat. Decora el plat amb herbes fresques com el julivert o l’alfàbrega per aportar un toc de color i frescor.
Guarnicions i acompanyaments
- Amanida verda amb vinagreta de mostassa
- Sopa de porro cremosa
- Pa de pessic de carbassa
Beneficis per a la salut i valor nutricional
La quiche d’espinacs amb formatge de cabra i patata és una font d’energia i nutrients essencials. Els espàrrecs són rics en fibra, vitamines i minerals com el folat i el potassi. El formatge de cabra aporta proteïna i calci, mentre que les patates proporcionen carbohidrats complexes per a una energia sostenible.