Pa de pessic de iogurt

Recepta de Pa de Pessic de Iogurt

Ingredients (per a 8 persones)

• 1 iogurt natural (guarda el pot per mesurar els altres ingredients)
• 3 ous grans (a temperatura ambient)
• 2 pots de sucre (mesura amb el pot del iogurt)
• 1 pot d’oli de gira-sol (o d’oliva suau, si prefereixes un sabor més intens)
• 3 pots de farina de blat (preferiblement tamisada)
• 1 sobre de llevat químic (16 g)
• La ratlladura d’una llimona (opcional: ratlladura de taronja per variar el gust)
• Un pessic de sal
• Mantega o oli per untar el motlle
• Sucre glaç per decorar (opcional)

Preparació

1. Preescalfament del forn:
   • Escalfa el forn a 180 °C amb calor dalt i baix. Si tens funció ventilador, pots posar-la a 170 °C per aconseguir una cocció més homogènia.
2. Preparació de la massa:
   • En un bol gran, bat els ous amb el sucre fins obtenir una barreja esponjosa i de color clar. Aquest pas és essencial per introduir aire i aconseguir un pa de pessic lleuger.
   • Afegeix-hi el iogurt natural i barreja fins que estigui ben integrat.
   • Utilitza el pot del iogurt per mesurar i afegeix-hi l’oli de gira-sol. Remena fins que la mescla sigui uniforme.
3. Incorporació dels ingredients secs:
   • Tamisant, afegeix la farina, el llevat químic i el pessic de sal. Això evita grumolls i assegura una textura fina.
   • Amb una espàtula o llengua de silicona, barreja suaument amb moviments envoltants per no perdre l’aire de la massa.
   • Incorpora la ratlladura de llimona per aportar un toc aromàtic i fresc.
4. Preparació del motlle:
   • Escull un motlle rodó d’uns 22-24 cm de diàmetre o rectangular. Unta’l amb mantega o oli i enfarina’l lleugerament per evitar que el pa de pessic s’enganxi. També pots folrar-lo amb paper de forn.
5. Cocció:
   • Aboca la massa al motlle, distribuint-la uniformement.
   • Enforna’l durant uns 35-40 minuts. Evita obrir el forn durant els primers 30 minuts per no interrompre el procés de pujada.
   • Passat aquest temps, comprova la cocció punxant el centre amb un escuradents o un ganivet. Si surt net, el pa de pessic està llest.
6. Refredament:
   • Treu el pa de pessic del forn i deixa’l refredar uns 10 minuts dins el motlle. Després, desemmotlla’l amb cura i col·loca’l sobre una reixeta fins que es refredi completament.

Consells per personalitzar-lo:

• Afegir sabors: Pots incorporar essència de vainilla, canyella en pols o una cullerada de cacau en pols per variar el gust.
• Topping especial: Decora amb sucre glaç, ametlles laminades o fruita fresca com maduixes o nabius.
• Farcit: Si vols fer-lo més especial, talla’l per la meitat i omple’l amb melmelada, crema de xocolata o nata muntada.

Suggeriments de servei

El pa de pessic de iogurt és perfecte per esmorzars, berenars o postres lleugeres. Acompanya’l amb un cafè, una tassa de xocolata calenta o una infusió per a un moment deliciós.

Beneficis del pa de pessic casolà

A diferència dels productes industrials, el pa de pessic fet a casa no conté conservants ni additius artificials. A més, el iogurt aporta calci i el gust suau fa que sigui ideal per a tota la família.

Consell del xef

Per un toc especial, empolvora el motlle amb sucre abans d’abocar la massa. Això crearà una crosta caramel·litzada deliciosa!