Una delícia per a la tardor

La crema de carbassa i pastanaga és un clàssic de la cuina de tardor. La dolçor natural de la carbassa i la pastanaga, combinades amb les espècies adequades, crea una crema reconfortant que és perfecta per escalfar el cos durant els dies més frescos. A més, és una opció saludable i fàcil de preparar, ideal tant per a grans com per a petits!

Ingredients (per a 4 persones)

  • 500 g de carbassa (pelada i tallada a trossos)
  • 500 g de pastanaga (pelada i tallada a rodanxes)
  • 1 porro (part blanca tallada a rodanxes)
  • 1 litre d’aigua (o brou de verdures per a més sabor)
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • Espècies: nou moscada, curry i pebre (al gust)
  • Sal (al gust)
  • Opcional: pipes de carbassa, ametlles laminades, crostonets de pa o qualsevol altre topping

Preparació pas a pas

1. Preparar el sofregit

  • En una olla gran, escalfa l’oli d’oliva a foc mitjà. Afegeix el porro i cuina’l durant uns 8-10 minuts, remenant sovint fins que comenci a estar transparent i lleugerament daurat.

2. Afegir les verdures

  • Pela i talla la carbassa i la pastanaga a trossos petits per facilitar la cocció. Si tens dificultats per pelar la carbassa, posa-la uns segons al microones perquè s’estovi.
  • Afegeix la carbassa i la pastanaga a l’olla amb el porro. Sofregeix-les lleugerament durant uns 5 minuts per potenciar el sabor.

3. Incorporar el líquid i coure

  • Afegeix l’aigua o el brou de verdures fins que les verdures quedin cobertes. Afegeix-hi una mica de sal i deixa bullir a foc mitjà durant uns 20-25 minuts, o fins que les verdures estiguin ben toves.

4. Triturar i afegir les espècies

  • Un cop les verdures estiguin cuites, retira l’olla del foc i tritura-ho tot amb una batedora elèctrica fins a obtenir una crema suau i homogènia.
  • Afegeix nou moscada, curry i pebre al gust, remenant bé perquè les espècies es barregin.

5. Decorar i servir

  • Serveix la crema calenta en bols individuals. Pots decorar-la amb pipes de carbassa torrades, ametlles laminades, crostonets de pa o fins i tot un rajolí d’oli d’oliva verge extra.

Variants i consells

  • Amb moniato: Substitueix la pastanaga per moniato per obtenir una crema més dolça i amb un toc diferent.
  • Espècies alternatives: Prova amb gingebre fresc ratllat o cúrcuma per donar-li un toc especiat i saludable.
  • Per més cremositat: Afegeix un raig de nata líquida o llet de coco al final per una textura més rica i cremosa.

Beneficis nutricionals

Aquest plat és ric en vitamines A i C gràcies a la carbassa i la pastanaga, i és baix en calories, cosa que el converteix en una opció ideal per a un àpat lleuger i nutritiu.

Maridatge i complement

Acompanya aquesta crema amb un segon plat lleuger de carn, peix o una truita de verdures. També pots servir-la amb una amanida fresca per completar un menú equilibrat.

Bon profit!

Ara tens una deliciosa recepta de tardor que pots personalitzar al teu gust. Fes-la teva i gaudeix-la amb els teus!