Sepia o calamar amb pésols

La deliciosa recepta de sepia o calamar amb pèsols

La sepia o calamar amb pèsols és un plat tradicional de la cuina mediterrània que combina a la perfecció el sabor de la sepia o calamar amb la dolçor dels pèsols. És una opció perfecta per a aquells que gaudeixen dels sabors marins i els plats reconfortants. A continuació, et mostrarem com preparar aquest plat deliciós i saludable.

Origen

El plat de sepia o calamar amb pèsols té les seves arrels a la costa mediterrània, on els fruits del mar són una part integral de la dieta tradicional. Aquest plat s’ha transmès de generació en generació, i encara avui és una opció popular a molts restaurants costaners.

Ingredients

• 1 sepia o calamar fresc
• 200g de pèsols frescos o congelats
• 2 tomàquets madurs
• 1 ceba
• 2 grans d’all
• Oli d’oliva
• Sal i pebre al gust

Mètode de preparació

1. Primer, neteja la sepia o calamar, talla-la en trossos i reserva.
2. Pela i tritura els tomàquets juntament amb la ceba i els alls.
3. En una cassola, calefacciona una mica d’oli d’oliva i sofregix la mescla de tomàquet, ceba i alls fins que estigui ben cuita.
4. Afegiu la sepia o calamar a la cassola i cuineu-ho durant uns 10 minuts.
5. A continuació, incorpora els pèsols i deixa-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres.
6. Salpebra-ho i pebri-ho al gust.
7. Serveix calent i gaudeix del deliciós sabor de la sepia o calamar amb pèsols.

Variacions i diferències regionals

Aquest plat pot variar segons la regió. Per exemple, a la costa catalana, és comú afegir una mica de pasta de tomàquet per intensificar el sabor. A les Illes Balears, poden afegir pimentó vermell o pebrots verds per donar-li un toc diferent. A València, és habitual incorporar una mica de safrà per enriquir el plat amb un toc de color i sabor.

Suggeriments de servei i presentació

Serveix aquest plat en una cassola de fang o un plat gran per compartir. Pots decorar-lo amb una mica de julivert picat o unes rodanxes de llimona per afegir un toc de frescor. Acompanya la sepia o calamar amb pèsols amb una copa de vi blanc fresc i unes rodes de pa torrat per completar la teva experiència gastronòmica.

Guarnicions i acompanyaments

Aquest plat es pot acompanyar amb una amanida verda fresca, arròs blanc o patates al forn. També és excel·lent amb una tapa de pa amb tomàquet i una mica d’allioli.

Beneficis per a la salut i valor nutricional

La sepia o calamar amb pèsols és una opció nutritiva i saludable, rica en proteïnes de qualitat i àcids grassos Omega-3 que són beneficiosos per a la salut cardiovascular.

A més, els pèsols aporten fibra dietètica i minerals com el ferro i el potassi, que són essencials per al bon funcionament del nostre cos. La combinació d’aquests ingredients també proporciona vitamines com la vitamina C i la vitamina A, que ajuden a reforçar el sistema immunitari.

Amb aquesta recepta senzilla i saborosa de sepia o calamar amb pèsols, podràs sorprendre a la teva família i amics amb una proposta culinària tradicional i saludable. Gaudeix dels sabors de la costa mentre t’apropes a la cuina mediterrània amb aquest deliciós plat mariner.