Sardines aromatitzades amb herba—sana i llimona i guarnició de cuscús

Sardines aromatitzades amb herba sana i llimona

Les sardines aromatitzades amb herba sana i llimona són un plat fresc i saludable, típic de la cuina mediterrània. Aquesta recepta combina el sabor intens de les sardines amb els aromes frescos de l’herba sana i la llimona, resultant en un plat perfecte per als mesos d’estiu.

Origen

Les sardines són un peix blau característic de la cuina mediterrània, riques en olis Omega-3 i amb un sabor intens. Aquesta recepta és típica dels països mediterranis, on es consumeix com a plat fresc i saludable durant els mesos d’estiu.

La combinació de sardines amb herbes aromàtiques i llimona és una tradició que s’ha transmès de generació en generació, mantenint-se com una opció popular en moltes taules.

Ingredients

• 1 kg de sardines fresques
• 1 manat d’herba sana (menta)
• 2 llimones
• 4 cullerades d’oli d’oliva
• Cuscús (per a la guarnició)
• Sal i pebre al gust

Mètode de preparació

1. Neteja de les sardines: Primer, neteja les sardines i elimina les entranyes.
2. Preparació dels ingredients: Talla l’herba sana i la llimona a rodanxes fines.
3. Farciment de les sardines: Fes un tall longitudinal a les sardines i introdueix les rodanxes de llimona i herba sana a l’interior.
4. Condimentació: Unta les sardines amb oli d’oliva i condimenta amb sal i pebre.
5. Cocció a la graella: Fes-les a la graella durant uns minuts fins que estiguin daurades i ben cuites.
6. Preparació del cuscús: Segueix les instruccions del paquet per preparar el cuscús i serveix-lo com a guarnició a les sardines aromatitzades.

Variacions i diferències regionals

Les sardines aromatitzades es poden variar afegint altres espècies o ingredients segons la regió:

• A Catalunya: És comú afegir orenga o farigola per realçar els sabors.
• A les Illes Balears: Poden incorporar all picat i pebre vermell per donar-li un toc més picant.
• A la regió de València: És habitual utilitzar tomàquet sec i romaní per a una marinada més aromàtica.
• A Itàlia: Poden afegir pasta d’anxoves o capperes per donar-li un toc més mediterrani.

Suggeriments de servei i presentació

Serveix les sardines aromatitzades en un plat gran al centre de la taula, decorat amb rodanxes de llimona i branquetes d’herba sana. Pots acompanyar-les amb un bouquet aromàtic de julivert, alfàbrega i farigola per realçar els aromes.

Per a una presentació més sofisticada, col·loca les sardines en un plat llarg i estret, alternant-les amb rodanxes de llimona i herbes fresques.

Guarnicions i acompanyaments

• Cuscús
• Tomàquet a la brasa
• Amanida verda amb vinagreta de llimona
• Pa amb tomàquet
• Patates al vapor amb julivert i all
• Espàrrecs a la graella

Beneficis per a la salut i valor nutricional

Les sardines són una excel·lent font de proteïnes, vitamines (A, D i B12) i minerals com el sodi i el potassi. L’oli Omega-3 present en les sardines és beneficiós per a la salut cardiovascular i el desenvolupament cerebral.

Aquesta recepta de sardines aromatitzades amb herba sana i llimona aporta un gran valor nutricional gràcies a la combinació equilibrada d’ingredients frescos i saludables. La menta (herba sana) també té propietats digestives i antiinflamatòries que complementen els beneficis del plat.