La salsa de calçots pas a pas
Avui volem compartir amb vosaltres una recepta tradicional catalana, **la salsa de calçots**, imprescindible per acompanyar aquests deliciosos brots de ceba tendra. Prepara’t per descobrir com elaborar-la pas a pas.
Origen
La salsa de calçots és una preparació típica de la gastronomia catalana, especialment popular durant la temporada de calçotades, que es correspon amb l’hivern i la primavera. Aquesta salsa és perfecta per dipositar els calçots rostits, creant una explosió de sabors única.
Ingredients
- Calçots rostits: 8-10 unitats
- Ametlles torrades: 50 g
- Panets de pà sec: 2 unitats
- Vinagre de vi: 50 ml
- Oli d’oliva: 100 ml
- Salmó fumat: opcional per donar un toc diferent
- Sal i pebre: al gust
Mètode de preparació
- Primer de tot, **pelem** els calçots rostits i els col·loquem en un bol gran.
- En una paella, **torrem** les ametlles i el pa sec fins que estiguin daurats.
- Un cop torrats, **triturem** les ametlles i el pa sec fins aconseguir una textura fina.
- **Afegim** el vinagre de vi, l’oli d’oliva, la sal i el pebre a la mescla de les ametlles i el pa sec i remenem bé junts.
- Per acabar, **afegeix** la salsa obtinguda als calçots rostits i barreja amb cura. Si vols donar-li un toc diferent, pots incorporar el salmó fumat tallat en trossos petits.
- Ja tenim a punt la **salsa de calçots** per gaudir dels autèntics sabors catalans.
Variacions i diferències regionals, Suggeriments de servei i presentació, Guarnicions i acompanyaments, Beneficis per a la salut i valor nutricional
- Variacions i diferències regionals: A moltes regions de Catalunya, hi ha diferents versions de la salsa de calçots, amb variacions en els ingredients com ara l’afegitura de tomàquet o pebrot vermell rostit.
- Suggeriments de servei i presentació: Acompanya la salsa de calçots amb uns bons calçots rostits a la brasa i pa torrat amb tomàquet per una autèntica experiència gastronòmica catalana.
- Guarnicions i acompanyaments: A més del salmó fumat, pots posar a l’acompanyament una copa de vi negre jove o una amanida verda lleugera.
- Beneficis per a la salut i valor nutricional: La salsa de calçots és una font de greixos sans gràcies a les ametlles i l’oli d’oliva, a més de ser rica en vitamines i minerals essencials, proporcionant un valor nutricional significatiu a la teva dieta.
Arriba el moment de posar en pràctica aquesta deliciosa recepta de **salsa de calçots** i sorprendre els teus comensals amb una explosió de sabors única. No dubtis a provar-la i compartir la teva experiència amb nosaltres.