Risotto amb mongeta tendra

Origen

El risotto amb mongeta tendra és un plat típic de la cuina italiana, concretament de la regió de la Lombàrdia. Aquest plat combina la cremositat característica del risotto amb el sabor dolç i suau de les mongetes tendres, creant una combinació deliciosa i reconfortant.

Ingredients

• Risotto
  • Arross
  • Brou de verdures o pollastre
  • Ceba
  • Vermut o vi blanc
  • Oli d’oliva
  • Formatge parmesà ratllat
  • Mantega
  • Sal i pebre
• Mongeta tendra
  • Mongetes tendres fresques
  • Ceba
  • All
  • Oli d’oliva
  • Sal i pebre

Mètode de preparació

Per preparar un deliciós risotto amb mongeta tendra, comença per saltejar la ceba i les mongetes en una cassola amb oli d’oliva fins que estiguin tendres. Aparta-les i afegeix ara el risotto a la cassola.

Segueix remenant durant uns minuts fins que l’arross estigui transparent i afegeix una mica de vermut o de vi blanc. Incorpora el brou calent de verdures o pollastre poc a poc, sense deixar de remenar, fins que l’arross absorbeixi el líquid i quedi cuit al punt.

Finalment, fora del foc, afegeix el formatge parmesà ratllat i la mantega, remenant fins que quedi una preparació suau i cremosa. Serveix immediatament amb les mongetes tendres saltejades per sobre.

Variacions

El risotto amb mongeta tendra és un plat versàtil que es pot adaptar a gustos i preferències personals. Es pot afegir bacon cruixent per donar un toc més saborós, o herbes fresques com l’orenga o el julivert per aportar més aroma.

Suggeriments de servei i presentació

A l’hora de servir, es pot emplatar el risotto en plats individuals i decorar amb un parell de mongetes tendres a la vora per donar-li un toc visual més atractiu. Aquest plat es pot acompanyar amb un bon vi blanc o rosat per potenciar els sabors suaus i cremosos del risotto.

Beneficis per a la salut i valor nutricional

Quant a beneficis per a la salut, el risotto amb mongeta tendra és una opció equilibrada ja que combina carbohidrats de l’arross amb proteïna vegetal de les mongetes tendres. A més, el consum moderat d’aquest plat pot ajudar a mantenir una alimentació variada i saludable.