Rap amb cava i salsa d ametlles

La deliciosa recepta de rap amb cava i salsa d’ametlles

Avui us porto una exquisida recepta de rap amb cava i salsa d’ametlles que segur no us deixarà indiferents. Aquest plat combina sabors mediterranis amb una presentació elegant, ideal per a qualsevol ocasió especial o simplement per mimar-vos.

Origen

El rap amb cava i salsa d’ametlles és un plat típic de la cuina catalana, que destaca per la seva combinació de peix fresc amb una salsa cremosa i un toc d’elegància aportat pel cava. És una recepta tradicional que ha passat de generació en generació, i que avui us ensenyaré a preparar de manera senzilla i deliciosa.

Ingredients

• Rap fresc
• Cava brut
• Ametlles
• Vinagre de vi
• Ceba
• Oli d’oliva
• Farina
• Sal i pebre

Mètode de preparació

1. Enfarinem els talls de rap amb sal i pebre i els sofregim en una paella amb oli calent fins que estiguin daurats.
2. Afegim la ceba tallada a la mateixa paella i deixem que es dauri juntament amb el rap.
3. Reguem amb cava brut i un raig de vinagre de vi, i deixem que redueixi.
4. Un cop reduït, afegim les ametlles picades i coem a foc baix durant uns minuts fins que la salsa agafi consistència.
5. Rectifiquem de sal i pebre i el plat estarà llest per servir.

Variacions

Per a les variacions d’aquesta recepta, podeu provar a substituir el rap per altres peixos blancs com la llobina o la perxa, que també combinen a la perfecció amb la salsa d’ametlles.

Guarnicions i acompanyaments

Pel que fa als acompanyaments, podeu servir aquest plat amb una guarnició de verdures a la graella o arròs blanc per acompanyar la salsa cremosa.

Beneficis per a la salut

En quant als beneficis per a la salut, el peix és una font excel·lent de proteïnes i àcids grassos omega-3, essencials per a una alimentació equilibrada.