Origen
El rap al vapor amb all i oli de tomàquet és un plat típic de la cuina mediterrània, coneguda per la seva simplicitat i els seus ingredients frescos. Aquesta recepta combina els sabors tradicionals de la regió amb una tècnica de cocció saludable, que fa que el rap sigui tendre i suculent.
Ingredients
- 4 filets de rap
- 2 grans d’all
- 2 tomàquets madurs
- Sal i pebre al gust
- Oli d’oliva
Mètode de preparació
- Pelar i tallar els alls en làmines fines.
- Tallar els tomàquets a rodanxes i reservar.
- En una olla a vapor, col·locar els filets de rap i afegir-hi les làmines d’all.
- Col·locar les rodanxes de tomàquet sobre el peix.
- Condimentar amb sal, pebre i un raig d’oli d’oliva.
- Tapar l’olla i deixar coure al vapor durant uns 10-15 minuts, fins que el rap estigui cuit i es desfaci amb facilitat.
- En un robot de cuina, preparar una salsa all-i-oli amb els tomàquets i els alls, fins que quedi una textura suau i homogènia.
- Servir el rap al vapor amb la salsa all-i-oli de tomàquet per sobre.
Variacions
Per variar aquesta recepta, es pot afegir herbes aromàtiques fresques com el julivert o l’alfàbrega per donar-li un toc més intens. A més, es pot acompanyar amb una guarnició de verdures a la planxa o una amanida lleugera.
Per servir i presentar aquest plat, es recomana col·locar els filets de rap amb la salsa all-i-oli de tomàquet en un plat fons i decorar amb fulles de julivert fresc per donar-li un toc de color i frescor.
Guarnicions
Com a guarnició i acompanyament, es poden servir patates al forn, arròs blanc o cous-cous, que combinen a la perfecció amb el rap al vapor. A més, una copa de vi blanc sec pot ser el complement ideal per a aquest plat.
Beneficis per a la salut
Els beneficis per a la salut d’aquesta recepta són nombrosos, ja que el rap és ric en proteïnes de qualitat, àcids grassos Omega-3 i minerals com el fòsfor i el calci. A més, la cocció al vapor permet mantenir intactes les propietats nutricionals del peix, convertint-lo en una opció saludable i lleugera per a tota la família.