Origen
Ingredients
- Pasta brisa
- Ous
- Nata líquida
- Bacon o pernil dolç
- Ceba
- Formatge gruyère
- Sal i pebre
Mètode de preparació
Per preparar una autèntica Quiche Lorraine, primer s’ha de fornejar la pasta brisa i reservar-la. En una paella, s’ha de saltejar el bacon o pernil dolç juntament amb la ceba fins que estiguin ben cuites. En un bol, batre els ous amb la nata i afegir-hi el bacon i la ceba saltejats. S’ha de condimentar amb sal i pebre, i abocar la barreja a la pasta brisa. Espolvorejar formatge gruyère per sobre i enfornar fins que estigui daurat.
Variacions i diferències regionals
Encara que la versió clàssica de la Quiche Lorraine inclou generalment bacon o pernil dolç, es poden fer diverses variacions a aquest plat afegint ingredients com bolets, espinacs o tomaquet sec. A més, en altres regions de França es preparen altres variants de quiche amb ingredients locals.
Suggeriments de servei i presentació
La Quiche Lorraine es pot servir tant calenta com a temperatura ambient, i és ideal per a un dinar lleuger acompanyat d’una amanida. Es pot presentar tallada en porcions individuals o com a tarta sencera per compartir en ocasions especials.
Guarnicions i acompanyaments
Per acompanyar la Quiche Lorraine, es poden servir assortiments de verdures a la graella, patates rosses al forn o una salsa de tomàquet casolana. També s’acompanya molt bé amb vins blancs secs o rosats.
Beneficis per a la salut i valor nutricional
Malgrat ser un plat ric i calòric pel seu contingut de nata i formatge, la Quiche Lorraine també ofereix proteïnes gràcies als ous i al bacon o pernil dolç. Consumit amb moderació, pot formar part d’una dieta equilibrada i variada.