Puré de dos colors és una opció deliciosa i vistosa per acompanyar diferents plats. Aquesta recepta combina dues varietats de puré de patata en un sol plat, creant un contrast visual i de sabors que sorprendrà als teus convidats.
Origen
El puré de dos colors és una variant moderna i creativa del clàssic puré de patata. Aquesta versió innovadora té les seves arrels en la cuina contemporània, on cada vegada es busca més la presentació i la combinació de sabors.
Ingredients
- Patates blanques: 500 g
- Patates dolces: 500 g
- Llet: 200 ml
- Formatge parmesà: 50 g (opcional)
- Mantequilla: 50 g
- Sal i pebre: a gust
Mètode de preparació
- Pelar les patates i tallar-les en trossos.
- Cuire les patates blanques en aigua amb sal fins que estiguin tendres.
- Cuire les patates dolces en aigua amb sal fins que estiguin tendres.
- Escórrer les patates i fer dos purés separats afegint la llet, la mantequilla, el formatge parmesà, la sal i el pebre a cada un.
- En un plat de servei, alternar capes de puré blanc i puré taronja per crear l’efecte de dos colors.
Variacions i diferències regionals
Una variant d’aquesta recepta és afegir herbes fresques com ara cibulet o julivert picat per donar un toc de frescor al puré. Algunes regions poden utilitzar altres tipus de patates locals per aconseguir matisos de sabor diferents.
Suggeriments de servei i presentació
El puré de dos colors és ideal per acompanyar carns a la graella, peixos al forn o plats vegetarians. Pots jugar amb la presentació utilitzant motlles per donar formes originals al puré.
Guarnicions i acompanyaments
Unes gotes d’oli d’oliva extra verge per sobre del puré o uns trossets de bacon cruixent són opcions delicioses per complementar aquesta elaboració. Les verdures a la planxa també són un acompanyament excel·lent.
Beneficis per a la salut i valor nutricional
El puré de dos colors és ric en vitamines i antioxidants gràcies als ingredients utilitzats. Les patates dolces aporten un punt dolç i més nutrients com ara la vitamina A, mentre que les patates blanques són una font d’energia saludable.
Aquesta recepta és una mostra de com poden combinar-se ingredients senzills per crear plats vistosos i saborosos. Anima’t a provar aquest puré de dos colors i sorprèn als teus comensals amb la teva creativitat a la cuina!