Les delicioses magdalenes
Les magdalenes són un dels dolços més tradicionals de la nostra gastronomia. Aquestes petites pastissetes, de textura esponjosa i sabor delicat, són ideals per acompanyar un bon cafè o te calent. La seva simplicitat i versatilitat les converteixen en un clàssic atemporal.
Ingredients per fer magdalenes
- 200g de farina de blat
- 150g de sucre
- 3 ous
- 1 sobre de llevat químic (tipus Royal)
- Ralladura d’una llimona
- 100ml d’oli d’oliva suau
- Una pessiga de sal
El secret de les millors magdalenes
Pel que fa a la seva preparació, el secret per obtenir les magdalenes més esponjoses és batre bé els ous amb el sucre fins que la mescla quedi espumosa. A continuació, s’hi afegeix la farina i es remena amb suavitat per evitar que les magdalenes quedin massa compactes. A més, una mica de llimona ratllada aporta un toc cítric i fresc a aquest dolç tan clàssic.
Preparació
-
Preescalfat del forn:
- Preescalfa el forn a 180°C.
-
Barreja dels ingredients:
- En un bol, bateu els ous amb el sucre fins que la mescla sigui espumosa i blanquinosa.
- Afegeix l’oli d’oliva i la ralladura de llimona, i barreja bé.
- Incorpora la farina i el llevat tamisats, remenant amb moviments suaus per integrar-los sense sobrebatre la massa.
- Afegeix una pessiga de sal per realçar els sabors.
-
Emplenat dels motlles:
- Omple els motlles de magdalenes fins a la meitat amb la massa.
-
Cocció:
- Cuina les magdalenes al forn durant 15-20 minuts, o fins que al introduir un palet de fusta aquest surti net.
-
Refredament:
- Deixa refredar les magdalenes sobre una graella abans de servir-les.
Variacions i diferències regionals
- Magdalenes de xocolata: Afegeix pepites de xocolata negra o llet a la massa per als amants del cacau.
- Magdalenes integrals: Utilitza farina integral en lloc de farina blanca per una opció més saludable.
- Magdalenes de fruites: Incorpora trossos de poma, plàtan o poma per donar-li un toc fruital.
- Magdalenes de canyella: Afegeix una culleradeta de canyella en pols a la massa per un sabor càlid i aromàtic.
Suggeriments de servei i presentació
- Serveix les magdalenes en una safata decorativa, acompanyades de fruites fresques o una mica de melmelada.
- Pots presentar-les en càpsules de paper de colors per donar-li un toc festiu.
- Decora el plat amb fulles de menta o flors comestibles per a una presentació més elegant.
Guarnicions i acompanyaments
- Una tassa de cafè o te calent.
- Un vas de llet freda o una beguda vegetal.
- Iogurt natural o amb fruites.
Beneficis per a la salut i valor nutricional
- Les magdalenes aporten energia gràcies als carbohidrats i els greixos saludables de l’oli d’oliva.
- La ralladura de llimona proporciona vitamina C i un toc antioxidant.
- Les versions integrals són riques en fibra, beneficioses per a la digestió.
Conclusió
En definitiva, les magdalenes són un dolç versàtil i deliciós que sempre acompanya amb gust un esmorzar o berenar. Amb la seva textura esponjosa i sabor lleugerament dolç, aquestes petites delícies conquisten paladars de totes les edats. Ja sigui amb un toc de llimona o amb el contrast de les pepites de xocolata, les magdalenes són una aposta segura per endolcir qualsevol moment del dia.