Descobreix com preparar una deliciosa salsa de calçots per acompanyar els teus calçots a la calçotada. Aquesta recepta tradicional és perfecta per gaudir d’un àpat típic de la gastronomia catalana.
Origen
Els calçots són una ceba tendra i dolça que es cull a Catalunya. La calçotada és una tradició gastronòmica pròpia de la regió de Tarragona i se celebra durant l’hivern. Es diu que va ser inventada per uns pagesos de Valls a finals del segle XIX.
Ingredients
- Calçots
- Ametlles torrades
- Tomàquet
- Oli d’oliva
- Sal
Mètode de Preparació
- Gril·la els calçots fins que estiguin ben torrats per fora.
- Pela’ls i tritura’ls juntament amb les ametlles torrades, el tomàquet, una mica d’oli i sal.
- Ajusta la textura amb més oli si cal.
- Serveix la salsa a temperatura ambient.
Variacions i Diferències Regionals
Depenent de la zona, la salsa de calçots pot variar en algunes de les seves preparacions. Algunes receptes fan servir panses o avellanes en comptes d’ametlles, i altres afegeixen una mica de vinagre per donar-li un toc àcid.
Suggeriments de Servei i Presentació
Acompanya la salsa de calçots amb una torrada de pa de pagès i un bon vi negre. La presentació en un plat de fusta pot donar un toc rústic a l’aperitiu.
Guarnicions i Acompanyaments
A part dels calçots a la brasa, pots servir la salsa també amb altres plats com carns a la brasa o verdures a la planxa. És una opció deliciosa per aportar un sabor diferent als teus àpats.
Beneficis per a la Salut i Valor Nutricional
Els calçots són rics en fibra i vitamina C, essencials per al bon funcionament del nostre organisme. La salsa de calçots és una manera saludable i saborosa de gaudir d’aquest aliment tant apreciat a Catalunya.
Creus que et falta alguna cosa en la teva cuina?
🔍
Descobreix-ho aqui i porta les teves receptes a un altre nivell!
Descobreix ara, fes clic aquí