El pastís de poma, un clàssic irresistible
Avui parlarem d’una recepta clàssica que fa que es ensufri la boca només de pensar-hi: el pastís de poma. Aquesta deliciosa posta és un plat popular a molts països i és apreciat per la seva combinació de sabors dolços i lleugerament àcids. La seva aroma i textura el converteixen en un postre ideal per a qualsevol ocasió.
Orígens i popularitat
El pastís de poma té les seves arrels en la tradició culinària europea, especialment en països com Holanda, Alemanya i França. Aquesta recepta s’ha transmès de generació en generació i ha arribat a convertir-se en un plat emblemàtic a molts llocs del món. La seva simplicitat i el seu sabor inconfusible l’han fet un favorit en reunions familiars i celebracions.
Ingredients clau
Per preparar un pastís de poma deliciós, hauràs de tenir a mà els següents ingredients:
- 6-8 pomes fresques i madures (preferiblement de varietats dolces i cruixents com la Golden o la Gala)
- 250g de farina
- 150g de sucre (i una mica més per espolvorejar)
- 1 culleradeta de canyella en pols
- 125g de mantega freda
- Una pessiga de sal
- Opcional: suc de llimona per evitar que les pomes s’oxidin
Preparació
-
Preparació de les pomes:
- Pela i talla les pomes en trossos o làmines fines. Pots afegir una mica de suc de llimona per evitar que s’oxidin i es tornin marrons.
-
Elaboració de la massa:
- En un bol gran, barreja la farina, la mantega freda tallada en daus, 100g de sucre, la canyella i una pessiga de sal.
- Treballa la massa amb les mans fins a obtenir una textura sorrenca. Si és necessari, afegeix una mica d’aigua freda per ajudar a unir la massa.
-
Muntatge del pastís:
- Preescalfa el forn a 180°C.
- Estén la massa en un motlle per pastissos, cobrint el fons i els costats.
- Col·loca les pomes tallades sobre la massa, distribuint-les de manera uniforme.
- Espolvoréu una mica de sucre per sobre de les pomes per aconseguir una capa caramel·litzada.
-
Cocció:
- Horna el pastís durant 35-40 minuts, o fins que estigui daurat i cruixent.
- Deixa refredar una mica abans de servir.
-
Presentació:
- Serveix el pastís de poma amb una bola de gelat de vainilla o una mica de nata muntada. També pots acompanyar-lo amb una tassa de te o cafè.
El veredicte final
En conclusió, el pastís de poma és una delícia que no pots deixar de provar. Amb la seva combinació de sabors i textures, és un postre que sempre deixa un bon record en els paladars més exigents. La seva aroma a canyella i poma cuita és irresistible i fa que tothom vulgui repetir. Així que no dubtis a posar-te el davantal i preparar aquesta recepta tan saborosa.