Deliciosa recepta catalana: Fideus a la cassola
Els fideus a la cassola són un dels plats més tradicionals i reconeguts de la gastronomia catalana. Aquesta preparació és perfecta per als dies de fred, oferint un confort culinari que recorda els sabors de la cuina casolana.
Ingredients:
- 300g de fideus gruixuts
- 4 cullerades d’oli d’oliva
- 1 ceba gran
- 2 dents d’all
- 1 litre de caldo de pollo o verdura
- 1 tomaca madura
- 1 culleradeta de pebre dolç
- Sal al gust
- Opcional: julivert fresc per decorar
Preparació:
-
Sofregir les verdures:
- Pica la ceba i l’all finament. Sofregueix-los en una cassola amb l’oli d’oliva fins que la ceba estigui transparent.
- Afegeix la tomaca ratllada i cuina-la fins que es desfaci i es concentri el seu sabor.
-
Afegir els fideus:
- Incorpora els fideus a la cassola i remena-los bé amb les verdures sofregides perquè s’impregnin dels sabors.
-
Cocció dels fideus:
- Afegeix el caldo calent i remena. Deixa coure a foc lent durant uns 10-15 minuts, o fins que els fideus estiguin tendres i hagin absorbit la major part del líquid.
- Rectifica de sal i pebre al teu gust.
-
Repòs i presentació:
- Deixa reposar els fideus uns minuts abans de servir-los.
- Decora amb julivert fresc picat per afegir un toc de color i frescor.
Variacions i diferències regionals
- Fideus amb marisc: Afegeix gambes, musclos o calamars per donar-li un toc mariner.
- Fideus amb verdures: Incorpora espàrrecs, carxofes o pèsols per una versió més vegetal.
- Fideus amb carn: Utilitza trossos de pollastre o xai per enriquir el plat.
Suggeriments de servei i presentació
- Serveix els fideus a la cassola en plats fondos per mantenir la calor.
- Pots presentar-los en una cassola de fang al centre de la taula perquè cada comensal es serveixi al seu gust.
- Acompanya el plat amb pa torrat per aprofitar el suc que deixen els fideus.
Guarnicions i acompanyaments
- Una amanida fresca de fulles verdes amb vinagreta.
- Olives negres o verdes per complementar el sabor.
- Un vi blanc lleuger o una cervesa artesana per maridar.
Beneficis per a la salut i valor nutricional
- Carbohidrats: Els fideus aporten energia per al cos.
- Vitamines i minerals: Les verdures utilitzades en el sofregit són riques en vitamines i antioxidants.
- Fibra: Si s’afegeixen verdures, el plat es torna més ric en fibra, beneficiós per a la digestió.
En resum, els fideus a la cassola són un plat reconfortant i pràctic que transporta a la cuina tradicional catalana. Ideal per a compartir en família o amb amics, aquest plat és una delícia que combina simplicitat i sabor en cada bocat.